Saepe amphora vini optimi multo magis acceptatur subere quam operculo metallico cochleato obsignari, credentes suberem esse id quod vinum optimum praestat, non solum quod est naturalius et texturatior, sed etiam vinum respirare sinit, cum operculum metallicum respirare non possit et solum ad vina vilia adhibeatur. Sed vere ita est?
Munus suberis vini non solum est aerem segregare, sed etiam vinum lente maturescere sinere cum parva oxygenii quantitate, ne vinum oxygenio careat et reactionem reductionis patiatur. Popularitas suberis praecise in eius poris densis et parvis nititur, qui parvam oxygenii quantitatem per longum processum maturationis penetrare possunt, ita ut sapor vini per "respirationem" rotundior fiat; tamen, cum scientia et technologia progressu, operculum metallicum cochleare similem effectum respirationis habere potest, et simul suberem ab infectione phaenomeno "Superimenti" impedire potest.
Infectio suberis obstructi fit cum suber a composito quodam TCA laeditur, quod saporem vini afficit vel deteriorat, et in circiter 2 ad 3% vinorum suberis obstructorum occurrit. Vina infecta saporem fructuosum amittunt et odores ingratos, ut chartam madefactam et lignum putrescens, emittunt. Quamvis innocua, experientiam bibendi valde perturbare potest.
Inventio operculi metallici cochleati non solum qualitate stabilis est, quae obturationem magnopere vitare potest, sed etiam facilis aperitio lagenae, quae etiam magis magisque popularis fit. Hodie, multae vinae in Australia et Nova Zelandia opercula metallica cochleata loco suberis utuntur ad lagenas suas obsignandas, etiam pro vinis optimis.
Tempus publicationis: V Nonas Septembres, MMXXIII